2009-12-15-攝食大豆對乳癌患者不僅無害甚至有益(Taiwan Scientific Health News)





根據最新報告結果顯示適量攝取大豆食品對於乳癌存活者不僅很安全而且還有益處. 美田納西州范德比爾特大學醫學中心教授Dr. Xiao Ou Shu表示:”平日大豆食品攝取量高的乳癌患者比攝取量低的患者;不論在死亡率或乳癌復發風險方面都比較低.”



早先因有多篇研究結論很不一致,例如有的認為攝取大豆食品可以降低乳癌罹患風險;有的則認為大豆中所含大豆異黃酮(isoflavone;一種類似雌激素的化合物)可能會幫助滋養乳癌細胞而導致腫瘤增長. 因此,本研究可視為Shu想再進一步確認大豆對乳癌患者的影響.



研究人員以5,042名年齡從20至75歲不等且於2002至2006年間被診斷出罹患乳癌的女姓患者為基礎;患者被持續追蹤至2009年為止. 研究期間的分析數據包括患者的病症診斷,罹癌期數,治療,病況進展及大豆蛋白質與大豆異黃酮的攝取量等



經過四年的追蹤調查,總計共有444名女性死亡(死亡因素不等),534名因乳癌復發或乳癌相關因素死亡;研究人員試圖找出患者平日的大豆攝取量與死亡二者間的關連性.



結果他們發現在調查期間大豆攝取量最高的婦女比攝取量最低的婦女死亡風險降低了約29%;乳癌復發風險也降低了約32%. 四年的調查追蹤裡,大豆攝取量最低一組有11.2%的婦女死亡;攝取量最高一組有7.4%的婦女死亡;至於乳癌復發率,攝取量最高一組有11.2%;最低一組則只有8%.



總的而言,大豆攝取量最低一組平均每日大豆蛋白質攝取量少於5.31公克,大豆異黃酮攝取量少於20公克;大豆攝取量最高一組平均每日大豆蛋白質攝取量高於15.31公克,大豆異黃酮攝取量高於62.68公克. 然而Dr. Shu表示:”當平均每日的大豆蛋白質攝取量超過11公克時,多餘的攝取量對於健康是沒有什麼額外的好處….因此,最適量為每日1/4杯豆腐或1.5杯豆奶.”





參考資料: (1) ”Soy Appears Safe for Breast Cancer Survivors – Moderate Intake of Soy Reduced Breast Cancer Death Risk, Recurrence in Study” (2009-12-08/WebMD)



http://www.webmd.com/breast-cancer/news/20091208/soy-appears-safe-for-breast-cancer-survivors



(2) ”Soy doesn't harm, and may even help, breast cancer survivors, study finds” (2009-12-09/Los Angeles Times)
http://www.latimes.com/news/nationworld/nation/la-sci-soy9-2009dec09,0,6546847.story