2007-11-12-長期採用艾特金斯減重飲食可能會提高心臟病罹患風險(Taiwan Scientific Health News)
根據一項最新研究報告顯示,高脂肪,高蛋白,低碳水化合物的減重飲食,’艾特金斯減重飲食’(Atkins diet) - 簡言之,也就是所謂’吃肉不吃飯’的飲食療法;或許可以使您在短期內減去體重;但是長期採用卻有可能增加體內壞膽固醇值並使血管硬化而大大提高罹患心臟病的風險.
馬里蘭大學醫學院副教授,也是此篇報告的主要作者Dr. Michael Miller表示:”我想對於那些長時間使用’艾特金斯減重飲食’的人,他們在心血管健康方面所受到的潛在損害是不容忽視的…因此,最好不要輕易就嘗試這種飲食方法.”
甫卸任的美國心臟協會主席,同時也是西北大學費因堡醫學院教授Dr. Robert Bonow也表示:”營養學依舊是一個極為令人關注的議題;不過,顯然也有許多引發爭議的資訊接踵而來,...採用艾特金斯飲食在短時間內的確可以立即看到體重減輕與脂質參數上的好處;然如長期採用,飽和脂肪對於心臟健康不僅頗有壞處,更有許多人已減輕的體重又會再從新回來.”
共有18名健康的成人參與這項實驗,每名參加者必需遵循’艾特金斯’飲食,‘歐寧胥’飲食(Ornish diet)或’南灘’飲食(South Beach diet)三種中的其中一種飲食療法長達一個月的時間;而後再由研究人員為每名參加者的膽固醇值與血管做詳實的檢查與記錄.
報告結果指出採用’艾特金斯’飲食的參加者不但壞膽固醇值升高了約16%,另血管硬化及血中發炎標記也有增加的現象. 反觀另外兩種飲食療法,採用‘歐寧胥’飲食的參加者壞膽固醇值降低了約25%;採用’南灘’飲食的參加者則降低了約10%;而兩種飲食參加者的血管硬化情況均顯示改善.
減肥到底要多快,多久才不會傷害健康呢? 或許Dr. Bonow所言最中肯:”我們建議減肥應採用一種緩慢,循序漸進,一致而並非一種速成班的態度

來進行….持之以恆的運動,隨時注意控制總卡路里的消長,多攝取水果與蔬菜,少攝取飽和脂肪;乳品類以低脂為宜,油炸食物儘量少碰為

妙,omega-3脂肪酸可多多攝取.”

只要能確實遵循Dr. Robert Bonow所給予的忠告,不但不用刻意減肥,還能吃出健康的人生,何樂而不為呢?

參考資料: (1) ”Atkins Diet Can Raise Heart Risks”(2007-11-06/Yahoo/HealthDay News)
http://news.yahoo.com/s/hsn/20071106/hl_hsn/atkinsdietcanraiseheartrisks
(2) ” Study: Atkins Diet May Raise Risk of Heart Disease”(2007-11-08/FoxNews/Health)
http://www.foxnews.com/story/0,2933,309516,00.html